適量姜片
調味品
料酒、生抽、食用油、鹽、糖。
1.將幹鹹菜洗凈，適當切碎；
2.五花肉洗凈後，切成大塊，放入開水鍋中焯壹下，至熟爛；
3.撈出瀝幹水分，然後放點醬油和料酒，腌制壹會兒。
4.鍋中倒入食用油，六成熱時，放入腌制好的五花肉，炸至醬色。
5、鍋裏留底油，放入幹鹹菜翻炒，加鹽和糖調味，翻炒至入味。
6.將炒好的五花肉切成大塊，三層鋪在盛有幹鹹菜的碗裏，按照壹層幹鹹菜、壹層五花肉、壹層姜片的順序鋪好。
7.最後倒入適量的鹽、糖、醬油、料酒調味，放入蒸鍋蒸至肉酥爛。