1.將魚洗凈，姜、蔥或蒜苗切段備用。
2.用刀在厚魚上切幾個洞，均勻撒上鹽。魚的兩面都需要撒鹽，魚肚裏也需要。註意事項:撒鹽過程中要註意魚的大小和後期煮湯的鹽量。
3.洗鍋，倒入油。油加熱後，將魚放入鍋中，直到魚皮變成棕色。加入適量的水，煮沸。這時候加入醋和豌豆醬。
4.在水中煮大約5-10分鐘。當魚端出來，魚湯留在鍋裏時，將準備好的姜、蔥或蒜苗加入鍋中，在水中煮壹分鐘左右。將放有姜、洋蔥或蒜苗的湯澆在魚上。
清蒸武昌魚
1.把魚洗幹凈。
2.將魚放入盤中，將剁碎的辣椒倒在魚上，放入蒸鍋蒸熟。
我沒有記錄過蒸魚的時間，需要妳自己掌握。