烏魚片怎麽做又嫩又好吃？

烏魚用鹽和料酒腌制十分鐘，然後洗凈。然後用鹽、蛋清、水澱粉腌制十分鐘。鍋裏放水，燒開，放入青紅椒，撈出。在另壹個鍋裏加入油。油七成熱時，放入烏魚片、青椒、蒜片、姜、蔥，快速翻炒至關火。

材料:烏魚250g，調和油(豬油)適量，青椒少許，姜片適量，蒜1瓣，大蔥三根，鹽少許，雞精少許，料酒適量。

1.烏魚用鹽和料酒腌制十分鐘，洗凈。

2.用鹽、蛋清、水澱粉腌制十分鐘。

3.鍋裏放水，燒開，放入青紅椒，撈出。

4.再拿壹個鍋，倒入油。油七成熱時，倒入烏魚、青椒、蒜片、姜、蔥，快速翻炒至斷。