蝦皮適量
自制蝦皮粉的步驟
1.？準備適量的無鹽蝦皮。
2.？用清水浸泡三次，每次30分鐘左右。
3.？將泡好的蝦皮瀝幹備用。
4.？將蝦仁放入鍋中，開小火，慢慢翻炒，將蝦仁晾幹，蒸幹蝦仁中的水分。在炒幹的過程中，壹定要有耐心，不斷攪拌。避免燃燒。烤到用手捏就碎了。
烘幹方法二:將蝦皮平鋪在烤盤上，放入烤箱120度烘烤40-50分鐘左右，並不時用筷子翻動。
5.？當取出蝦米時，蝦米的量明顯減少。
6.？將蝦皮放涼，倒入料理機或高速攪拌機中打碎。
7.？這是碎蝦皮粉。
8.？把蝦皮粉放在幹凈的密封瓶子裏，可以用來炒菜，煲湯，做餡，加鹽。功能多，方便。給寶寶蒸雞蛋的時候也可以放壹點。