金針菇含有少量秋水仙堿，食用前需要徹底煮熟。金針菇又稱香菇、口蘑等，主要分布在中國、澳大利亞、北美等地。金針菇的烹飪方法很多，涼拌、炒、蒸、煲湯都可以。金針菇可以做涼拌金針菇、蒜蓉金針菇、金針菇豆腐湯、麻辣金針菇等美食。
金針菇怎麽吃
涼拌金針菇:蘑菇也可以涼拌食用，也是非常適合夏天的壹道菜。金針菇煮熟後，黑木耳煮熟，加調料放涼。如果是喜歡吃辣的女生，盡量不要加辣椒，會增加菜的熱量。
建議加小米椒或者泡椒，也是辣但是熱量低。木耳也是夏季減肥的好食材。金針菇和木耳是減肥的完美組合。