冷凍雞肉去腥方法：
1、等雞肉自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鐘
2、淋少許白醋可以去除解凍後的腥味
3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇
4、燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除。
註意事項：
1、洗雞時必須把雞屁股切掉，並將雞身內外黏附的血塊內臟挖幹凈
2、不論是整只烹煮，還是剁塊燜炒，都要先放在水裏燙透。因為雞肉表皮受熱後，毛孔張開，可以排除壹些表皮脂肪油，達到去腥味目的
3、在炒、炸之前，最好用醬油、料酒腌壹下，這樣雞肉就不會有腥味了。