1、主料：面粉200g；輔料：糖適量、食鹽適量、雞精少許、蔥適量、姜適量、調和油適量。
2、香酥薄肉餅的做法：五花肉餡，加入蔥姜末，雞精，鹽，少許味極鮮攪拌勻入味；
3、面粉加入少許鹽，糖，用大約50多度的水，和成軟面團，醒20~30分鐘，（糖的分量按自己的喜好）。
4、醒好的面團，分成等大劑子搟成大薄片；
5、面皮上割壹刀，在對稱位置鋪上肉餡；
6、將沒有鋪肉餡的四分之壹面皮向上折；
7、然後繼續向右邊折；
8、最後折下來，成四分之壹個圓形，把邊兒用手壓實；
9、平底鍋內，刷油，小火煎至兩面金黃。