玫瑰酒屬於香甜的低濃度露酒，已有300多年的歷史。出口到30多個國家和地區。壹般來說，以玫瑰花為主要原料，用酒精或白酒提取其香氣成分(玫瑰油)。玫瑰油含香茅醇28.7%，β-苯乙醇11.99%，香葉醇7.4%，經重蒸餾、調配、過濾、儲存制成玫瑰酒。
此外，它還可以用來做飯。在烹飪中加入玫瑰酒，可以去腥增鮮，有壹種特殊的風味。
天然玫瑰葡萄酒可分為無色和有色。粵菜中的玫瑰利口酒烹飪廣泛用於炒菜、腌制肉類和鹽水。比如粵菜在去除食材腥味時，習慣將玫瑰酒和姜汁按比例混合制成姜酒；在各種鹽水，著名的燒鵝，玫瑰醬油雞等。輔以玫瑰葡萄酒。