以下是做法:
壹、調味品的制作
食材:芝麻糊30g 3g大蒜5g味精3g雞精3g白糖2g醬油王15g香油5g花椒1g花椒油50g花椒油5g鮮湯75克制方法:先將芝麻糊用辣椒油和香油分散在容器中，再加入鮮湯等調料，充分攪拌後用保鮮膜將容器密封，然後放入籠中蒸熟。
二、烹飪方法
1.將雞翅從中間切成兩半，用清水洗凈；用鹵汁腌4小時，然後抓勻。加入少許生抽和濕澱粉，放入六成熱油中，轉中小火浸泡炸至成熟；加入洋蔥和青椒，倒出瀝幹。
2.鍋中加入底油，放入特制的醬汁炒熟，放入雞翅，翻勻，放入砂鍋。
特點:色澤金黃，雞肉嫩滑，味道獨特。