腌制鹹菜:將生姜洗凈晾幹，將花椒、大料、生姜倒入醬油中，壹起煮熟，放涼，倒入缸中，密封，過幾天取出。
制作泡菜:將生姜洗凈去皮，用辣椒、芹菜、胡蘿蔔腌制泡菜，加入糖、醋、鹽等調料。
姜炒豬肉片:
1.生姜外面的皮很薄，切不開，只能洗幹凈；
2.壹份瘦肉，切片備用；
3.生姜洗凈切段備用；
4.鍋中放適量油，加熱至油溫的50%左右，將肉片煸炒；
5.翻炒至肉片出香，加入姜末、適量鹽和少許料酒；
6.燒開壹勺水，蓋上鍋蓋燉幾分鐘。烹飪前撒壹點糖調味。
炒姜
菊芋又名菊芋、桂子江，為多年生草本植物。它有1-3米高，有大量的地下莖和須根。