腌牛排用玫瑰鹽、胡椒粉、澱粉、醬油等調料。
在腌制牛排的時候，壹般情況下是用玫瑰鹽最為合適的，雖然用海鹽也適合，但和玫瑰鹽比起來效果也會差壹點，而玫瑰鹽腌制牛排去除水分的能力較強，同時還能保持牛排的原有營養價值，也不會影響其口感。
腌牛排註意事項：
1、在清洗牛排的適合不能用熱水，壹定要用冷水，並且將生的牛排放在冷水中浸泡，這樣的牛排才會更有柔性，口感更好。
2、腌制時間不要太久，以免破壞牛排的口感，腌制過的牛排不能及時烹飪就要放入冰箱冷凍保存。
3、在放醬油的時候要充分的揉捏牛排，使牛排充分的吸收醬油，這樣牛排的口感才會更好，味道才會更加的美味。