材料
鮮豌豆250g、牛肉150g、大蒜1瓣、生姜2片、鮮小紅椒2個、料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5g)、胡椒粉1/2茶匙(3g)、香油6554。
工作方法
1.把新鮮的豌豆從豆莢裏剝出來，洗凈；牛肉洗凈，切成0.5厘米大小的顆粒；大蒜切片；將新鮮的小紅辣椒斜切成圈，備用。
2.在牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉(15毫升)，拌勻，腌制15分鐘。
3.大火燒開鍋中的水，將豌豆焯水30秒，用冷水浸泡，撈出瀝幹備用。
4.大火翻炒鍋中的油，放入蒜片、鮮姜片、小紅椒圈炒香，倒入腌制好的牛肉翻炒片刻，放入豌豆，拌入醬油、雞湯、水澱粉，翻炒均勻，倒入香油。