步驟:
1.選擇新鮮的桂魚，洗凈，用少許料酒腌制。
2.帶上壹次性手套，用兩片豆腐腦將魚上下均勻鋪開，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏三天。如果妳需要更濃的味道，妳可以再放兩天。
3.腌桂花魚味道特別。洗幹凈瀝幹水分。
4.加入油、姜絲、幹紅辣椒，將魚煎至兩面金黃。
5.將準備好的幹紅辣椒、姜絲、大蒜和蒜苗放入油鍋中翻炒。
6、放魚煮熟，加少許水，小火慢燉，兩面都煮到入味，放入青椒蒜瓣，加入調味鹽，糖，蒸魚醬油，蠔油，豆腐乳。
7.色澤鮮紅、外酥裏嫩、風味獨特的桂花魚就完成了。