香蕉水是由多種有機溶劑配制而成的無色透明易揮發的液體,主要成分是有:甲苯、醋酸丁酯、環己酮、醋酸異戊酯、乙二醇乙醚醋酸酯。微溶於水,能溶於各種有機溶劑,易燃,主要用作噴漆的溶劑和稀釋劑。[7]在許多化工產品、塗料、黏合劑的生產過程中也要用到香蕉水做溶劑。現今的香蕉水已經不是單壹化學品的俗稱,而是泛指多種有機溶劑的混合物。