白醋:釀造白醋以食用酒精為原料，用醋酸發酵而成。白醋的制備主要是由食用冰醋酸制成。其特點是酸度低，酸味薄，不揮發酸含量相對較低，顏色較淺，不改變調味對象的顏色。
1和9度米醋與普通米醋最大的區別在於，9度米醋是壹種功能性醋，酸度較高，不能直接食用。普通米醋可以直接蘸著食物吃，酸度低對人體的刺激相對較低。
2.壹般來說，如果用來調味，用普通米醋就夠了。如果人們要浸泡食物，壹般會選擇濃度較高的9度米醋。但兩者壹般都有去脂、降血壓、降膽固醇、解毒、解酒、促進消化、安神、軟化血管的作用。多吃對人體有好處。