2、海參粥:作為早餐，海參可以切碎煮粥。在做海參粥之前，先煮大米粥，然後將切好的海參放入粥中，加入少量的鹽和糖，適量的姜，再煮5分鐘。海參粥保留了海參的營養，加入姜絲對腸胃有溫補作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人。它不僅營養吸收好，而且口感柔和，不會傷胃。對體虛怕冷的老人、產後婦女或手術後需要補充的人大有裨益，非常補鈣。
3.海參蒸雞蛋；作為早餐的另壹種營養食品，海參蒸蛋，反蛋和海參壹起有雙重營養，雞蛋所含的蛋白質顧名思義，加上海參的營養成分。補鈣效果明顯。