1、很新鮮又嫩的菠菜，切掉紅色根部，壹葉葉剝開洗凈瀝幹，從梗跟葉子交接處剪或切壹半。
2、把(涼拌調味料)攪拌均勻。起湯鍋水滾，先放(菠菜梗)蓋上鍋蓋按下計時器碼表。
3、40秒時，打開鍋蓋放(菠菜葉)汆燙至碼表時間1分30秒，熄火。(菠菜梗)汆燙時間1分半，(菠菜葉)汆燙時間50秒。
4、熄火後把汆燙熱水倒掉。加冷開水到鍋中幫菠菜泡涼，這步驟能讓菠菜保持翠綠，這樣的操作也省事不用另外準備泡涼菠菜的鍋子。
5、菠菜約泡2分鐘用撈杓撈起，偷懶想順勢用撈杓當擺盤模具，撈起後把菜梗都夾進到撈杓內部，這樣直接取盤子扣上就完成擺盤設置。淋上涼拌調味料，完成。