練習步驟:
1.將老母雞和烏鴉洗凈，打碎棒子骨，壹起放入湯鍋，放入打碎的桂圓加水，用武火煮沸，撇去浮沫，用中火煮沸，做成壹鍋原湯，取出老母雞、鴨子、棒子骨備用；
2.將原湯倒入鹵鍋中，將八角、桂皮、幹草、陳皮、全蠍、丁香、草果用紗布包好放入調料包中，放入鹵鍋中，再加入鮮姜、香茅、羅漢果碎、紅棗、蔥末、姜末，加入精鹽、生抽、淡醬油等。，並在650℃左右煮沸。
3.切歐芹，去掉青椒的籽，切成片。用豬油炒好後倒入鹵鍋，然後點燃鹵鍋，直接將鍋裏的原料腌制。