1，溫度問題，
如果溫度不夠，冷面沒有煮好，可能會有粘住的問題。
2、冷面不涼，如果不涼，也會出現這個問題。
3，就是蒸，蒸涼皮，本身就粘。
4.面糊太稀了。正常面糊濃度建議13-15度。
做涼皮，重要的是要快煮，也就是要蒸透。現在市面上很多冷面機要麽是不夠熱，要麽是冷熱不好控制，要麽是溫度低，然後故意慢，讓馬上做出來的冷面看起來還行，其實時間久了就不行了。
建議去彭鋒冷面機看看。它是由高精度的速熟涼皮制成的。韌性強。味道不錯。