2.鍋裏不放油，放雞塊。
3.翻炒至表皮微黃。
4.鍋裏放五個麻油，壹直燒到溫熱。
5、加糖火鍋底料花椒和辣椒。
6、小火翻炒。
7.加入雞塊翻炒。
8.加入醬油翻炒。
9.加入醬油翻炒。
10，翻炒3分鐘左右。
11，倒入開水，不要碰到雞塊。
12.大火燒開後，關小火40分鐘。
13、芹菜洗凈切小塊。
14，山藥去皮切小塊，冷水浸泡。
15，土豆去皮切片，冷水浸泡。
16，大白菜切條。
17，麩皮用冷水浸泡，切成小塊。
18，面筋撕成小條。
加鹽調味。
20.加入雞精調味。
21，把芹菜段出鍋，用它吃火鍋不用收汁。
22.放在小鍋裏，在電磁爐上吃韭菜。