輔料:酸菜50克，辣椒(紅、尖、幹)25克，厚樸片100克，青蒜25克，澱粉(玉米)15克。
調料:味精2克，香油2克，豬油(精)75克，鹽2克。特點:這道菜紅、綠、白三色鮮明和諧，嫩而酸。教妳怎麽做酸辣羊肚絲，酸辣羊肚絲怎麽做才好吃。1.將羊肚放入水鍋中煮熟，然後切成4厘米長、0.3厘米左右粗細的細絲。
2.將紅辣椒和青蒜洗凈，用水發的辛夷切片長出3.3厘米的細絲；
3.將炒鍋放在大火上，加入熟豬油，加熱至八成熱。先將玉蘭花絲、紅辣椒絲在炒鍋裏炒幾下，再用精鹽炒羊肚絲，再放入青蒜、酸菜、味精；
4.用濕澱粉勾芡，燒開後倒入香油，敲兩下鍋後即可食用。小派-食物相克: