練習:
1，最好選擇外形細長的青椒，洗凈去蒂去籽備用。
2.將豬肉剁成粉，將蔥、蒜、姜剁碎，將肉末、姜末、醬油10ml、料酒、適量澱粉、鹽、少許油混合，用筷子朝壹個方向攪拌均勻，最後加入蔥花拌勻，將肉末反復拍打，增加肉的彈性。
3.用筷子把肉塞進青椒裏，塞緊。
4、起鍋，鍋中放適量油，將青椒炒5分鐘左右。青椒的皮發黃，有皺紋。加入蒜末翻炒。
5.加入適量醬油和少許水和鹽。大火燒開後，轉中小火燜2分鐘左右，等到湯汁漸漸幹透，青椒熟了。