主料：堿面2克，清水180克，餃子粉500克。
輔料：玉米澱粉適量。
1、準備好全部食材，將餃子粉倒入盆中。
2、邊加入清水邊用筷子攪拌。
3、稍揉成團後蓋膜餳20分鐘。
4、取出面團繼續手工揉面，稍光滑後蓋膜松馳30分鐘。
5、再繼續用勁揉至光滑蓋膜餳發30分鐘，分份後取其中壹份搟成壹個大長方形。
6、表面撒少許玉米澱粉防粘，再根據搟面杖大小分份後，從壹頭卷起來回搟壓。
7、反復重復：翻開、卷起搟壓至簿簿面片狀，展開後切連長度適中的小長方形或是正方形即可。
8、完成後即可。