400克面粉
酵母4克
棗泥150克
紅糖30克
200克溫水
饅頭改良劑2g
玉米油15g
70克幹面粉(面團除外)
棗花饃怎麽做？
用廚師的機器把除了70克面粉以外的所有材料揉成光滑的面團。棗泥是現成的
蓋上保鮮膜，在陽光下發酵至兩倍大。
在發酵好的面團中加入70克幹面粉，用大廚的機器揉成球狀。然後分成10塊，分別定型，每塊面團揉120次。
在太陽下打了30分鐘的第二針後，饅頭長大了。
水燒開後中小火持續15分鐘。關火後再悶3分鐘，打開鍋蓋。
它正盛開著。
多幸福的笑容啊！
饅頭內部結構柔軟細膩，Q型，棗香。