2.將1份黑麥粉和2份面粉放入鍋中，加入白糖、酵母和溫水合成面團，蓋上蓋子發酵。
3.面團發酵至約為原面團的兩倍大小，呈蜂窩狀，面團發酵。
4.把面團放在面團臺上揉出泡泡，醒發10分鐘左右，然後揉面團，再次醒發，重復三次，面團就醒了。
5、搗成大小合適的劑，卷成圓餅，從中間切開，用叉子壓出形狀。
6.四塊半的面包交錯在壹起，用筷子壓住，放入壹個棗，從棗的末端卷起來，整理好形狀。
7.鍋裏放冷水，隔水蒸20分鐘，關火5分鐘，又好看又好吃的面食就做好了。