主料:雞爪500克。
調味鹽1/3湯匙醬油6湯匙蔥3片姜4片八角4個辣椒30片桂皮1小片料酒2湯匙醬油2湯匙草果1香葉1/2片糖4湯匙黃醬3湯匙蒸魚黑豆油1湯匙水。
醬鹵鳳爪的做法
1.雞爪清洗幹凈，剪去指甲尖。
2.將控濕的雞爪放入電壓力鍋內膽，放入蔥、姜和所有調料，再註入清水，直到食材都沒有了。
3.蓋上電壓力鍋，選擇“肉/雞”按鈕，等待10分鐘後排氣，保溫10分鐘。
烹飪訣竅
1，雞爪盡量買幹凈的。
2、剪掉指甲尖，壹是為了美觀，二是為了更有味道。
3.用高壓鍋燉鹽水，節省時間，味道也好。普通高壓鍋1小時，非高壓鍋2小時，直到雞爪熟。