1，五花肉洗凈，用刀刮去皮上的臟東西，放入蔥、姜、蒜、八角、花椒，放入冷水中煮熟；
2.把五花肉用火煮熟，在料酒裏加入鹽和胡椒粉。火湯可呈乳白色；
3.酸菜洗凈，用手擠出水分，切成細絲，紅辣椒切成細絲；
4、五花肉煮熟，用筷子輕輕松松穿過，然後撈出放在陰涼的地方晾涼備用；
5、炒鍋熱，鍋裏放壹點油，翻炒，酸菜裏放幹辣椒和蔥花翻炒，可以讓酸菜的味道更香；
6.將剛剛炒好的酸菜和高湯壹起放入燉鍋，大火燉；
7.將冷五花肉切塊；？
8.放入肉片，加入雞精和胡椒粉調味，大火收汁，煮前淋少許香油。？