2.酸棗的營養主要體現在它的成分上。它不僅像其他水果壹樣含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等微量元素；更重要的是，鮮棗含有大量的維生素C，其含量是大棗的2-3倍，柑橘的20-30倍，在人體內的利用率可達86.3%，是所有水果中的佼佼者。
3.大棗已被證明具有防病、抗衰老、養顏、延年益壽的作用。經常飲用大棗汁可以益氣健脾，可以改善面色晦暗、皮膚幹燥、消瘦浮腫等癥狀。此外，大棗含有大量的維生素E，能促進血液循環和組織生長，使皮膚和頭發有光澤，使面部皺紋舒展。