糖醋鯉魚的做法:
1.蔥、香菜、姜、鯉魚準備好。兩邊切魚的斜刀。在魚上塗上適量的鹽，然後裹上幹面粉。
2.熱鍋，加足油炸魚的油。用中火加熱壹會兒，加入鯉魚。煎的時候，用勺子把油面朝上倒在魚上。炸至淺黃色，再炸壹會至金黃色。取出托盤備用。
3.開始調糖醋醬:鍋裏留少量炸魚剩的油，加入適量白糖，白糖煮開，加入生油、醬油、香醋。煮壹會兒，倒入調好的面粉或澱粉汁，讓糖醋汁變得濃稠有光澤。
4.為了讓汁更豐富，更美味，可以加入姜和香菜壹起煮。
5.在魚上撒上姜絲、蔥絲或香菜絲，趁熱澆上糖醋汁，即可上桌，大小姐。