雞排飯是用壹整塊雞胸肉腌制而成，而雞排飯裏的雞肉比較松散，可能看起來比較少。如果妳在商店裏比較。其實應該差不多。主要看老板怎麽安排。
用打肉機打雞胸肉，直到雞胸肉變軟。雞排用兩勺醬油、兩勺料酒、蔥花、適量胡椒粉、半勺鹽來回按摩，腌制半小時。塞滿了米飯。打壹個雞蛋備用。蛋清分開，只用蛋清。將油倒入鍋中，用大火加熱。將腌制好的雞胸肉均勻的卷在面粉上，然後卷在打好的雞蛋裏。把雞肉放在鍋裏炸到金黃色就行了。出鍋後，立即把它切成塊。先把米飯放在碗裏，然後放在盤子裏，撒上壹些芝麻。更漂亮。把切好的雞排放在米飯旁邊，也可以做壹些配菜放在壹起。