皮蛋和鹹鴨蛋需要煮熟去皮嗎？

1，皮蛋不用去皮煮熟。雞蛋腌制前是生的，用材料腌制後就成了皮蛋。皮蛋腌制壹個多月就成熟了。它們可以洗凈去殼後直接食用，也可以用來做涼菜或皮蛋瘦肉粥。

2、皮蛋生吃是涼菜，也就是涼拌皮蛋。皮蛋也可以用來煮皮蛋和瘦肉粥。皮蛋煮粥時間較長。壹般皮蛋都切成小方塊，方便烹飪，營養價值高。吃它們有養胃的作用，還能促進食欲。

3.鹹鴨蛋需要煮熟。鹹鴨蛋雖然保存了很久，但都是生的，需要煮熟了再吃。煮鹹鴨蛋，往鍋裏放冷水，水量要剛好淹沒鹹鴨蛋。火力要先調成大火，等水燒開後，再調成小火。煮10分鐘左右，然後取出，用自來水快速冷卻。煮熟的鹹鴨蛋不宜急著吃。它們可以放在盤子裏，自然冷卻後再吃。