1、糯米粉放入大碗中，壹邊加入85度以上的開水，壹邊攪拌，使糯米粉中間部分形成粘稠的面團。
2.然後把旁邊的幹糯米粉揉成濕面團，根據需要用溫水微調幾次，揉成光滑的糯米粉面團，蓋上保鮮膜，松弛幾分鐘。
3.取出老紅糖，如果是顆粒狀就碾碎，放入小碗中備用。買了現成的黑芝麻餡，切成小塊放在小碗裏備用。
4.把松了的糯米粉面團揉成條狀，分成大小相對均勻的面條，放在手心裏揉平，中間放適量紅糖。餡的多少只是根據自己的口味。
5.然後，把面團搟成球形。按照這種方法包湯圓是非常容易的。糯米面團柔韌有彈性，即使手斷了也能輕松操作。