1.觀察外觀:如果柿子表面有黴點、黑點、破洞，可能是柿子變質了。
2.氣味:柿子變質後，味道會發生變化，可能會有酸臭味。
3、摸:如果柿子變軟，說明柿子已經碎了，發黴的柿子會硬，用手摸可能會有澀的感覺。
4.口感:壹般情況下，新鮮的柿子都有壹種新鮮的味道。如果柿子變質了，可能是因為存放時間長而變質造成的。
5.觀察種子:如果柿子上有白點，可能是柿子上的白色纖維。這是柿子未完全成熟時的種子，可以用來鑒別柿子是否破碎。如果白色纖維多，可能是斷了。