工具:花甲500g，蒜2根，姜2片，小蔥2根，鹽，醬油，油。
1，花甲用少許鹽養，清洗幹凈。
2、蒜泥，加入醬油、油、胡椒粉，拌勻備用。
3.生姜切片，洋蔥切段。
4、幹鍋大火，不要放任何東西。
5、鍋熱後，放花甲翻炒。
6.炒至花甲開，關火。
7.倒掉花甲，用水沖洗幹凈。
8.壹邊檢查有無破損，壹邊打開花甲，把裏面的泥沙洗幹凈。
9.壹個壹個洗。
10，火，油，熱油，姜，蔥，鹽，爆炒。
11，聞到蔥香，放花甲翻炒。
12，火，炸。
13.蓋上蓋子，使溫度均勻。
14，蒜切碎，翻炒。
15，加點醬油上色，關火即可食用。