德州扒雞又名德州五香無骨扒雞，是德州著名的三寶之壹(扒雞、西瓜、金絲小棗)。德州扒雞是中國山東傳統名菜，魯菜經典。德州扒雞制作技藝是國家級非物質文化遺產。清朝乾隆年間，德州扒雞被列為山東貢品，送入皇宮供皇帝和皇室享用。德州扒雞聞名全國，遠銷海外，被譽為“天下第壹雞”。
德州扒雞的特點是:形色俱佳，五香無骨，味嫩純正，淡雅可口，營養豐富。造型時腿卷起來，爪子進雞室，翅膀過脖子從嘴裏出來。整只雞都是躺著的，顏色金黃，黃裏透紅。它看起來像壹只鴨子漂浮在遠處，嘴裏有壹根羽毛。非常漂亮，是精美的美食藝術珍品。