2.煮臘肉飯要註意米湯，還沒有幹透，米粉上發現水泡的時候，這個時候可以加入臘肉。
3.取原味臘腸肉，金銀肝，全鴨腿，鴨胸，臘鴨，臘雞等。，並把它們平放在米線上。
4.立即蓋上鍋蓋。米飯煮好後，留些小火力，小火煨壹會兒，但不要揭開鍋蓋，防止香味外泄，這樣米飯熟了，臘肉也熟了。
5.揭開鍋蓋，取出煮熟的臘肉，切成塊，放在盤中食用。
6.臘肉飯好吃又油，配上臘肉是最完美的吃法。
7.如果不是和米飯壹起煮，可以把臘肉的原條或整塊放在盆裏，放在鍋裏的竹柵上或放在蒸籠裏隔水蒸。如果妳趕緊拿起來炒，味道會很好，但是不要用水煮，因為會很淡。