餅幹底部:
80克|焦糖餅幹| 30克融化黃油
奶酪:
奶油芝士250g| |糖35g| |牛奶30g |伯爵紅茶1包(2g) |吉利丁片15g| |坎迪亞淡奶油160g| |焦糖餅幹30g。
練習:
1.黃油隔板。將水加熱融化，倒入焦糖餅幹中拌勻，攤入6寸模具中壓實，冷藏備用。
2.室溫軟化的奶油芝士攪拌均勻，加入糖攪拌均勻。
3.紅茶粉，牛奶伯爵，煮沸後靜置兩分鐘，再加入事先用冷水泡過的吉利丁片攪拌融化，然後倒入奶油芝士中拌勻。
4.將淡奶油打成濃酸奶，與紅茶芝士醬混合。5.加入焦糖餅幹塊攪拌均勻，倒入餅幹底模，放入冰箱冷藏4小時以上至凝固。
脫模後擠奶油花，撒上焦糖餅幹泡沫裝飾即可。