2.土豆去皮洗凈切成滾刀塊，青椒切成2-3厘米的塊備用；
3、鍋中加入少許油，放入土豆塊，用中小火慢煎至表皮金黃，然後瀝幹油撈出備用；
4.用炸土豆剩下的油燒至三成熱，放入煮熟的鴨肉翻炒至水幹入味；
5.鴨肉中加入生抽、老抽、白糖，然後倒入不到鴨肉2/3的啤酒；
6.將啤酒用中火煮沸，撇去表面浮沫，然後放入蔥、姜、幹辣椒，蓋上蓋子，用中小火燜半小時左右。加入炒好的土豆，直到鴨肉7成熟，可以用筷子紮入肉裏；
7.繼續蓋上蓋子燉5-8分鐘，直到土豆全熟。最後加入青椒塊，拌勻。