凱撒汁(caesar dressing)：配料：菜油(或欖油)50g、生蛋黃1 pc、蒜蓉10g、檸檬汁1/2 pc lemon、鹽little;做法是先將雞蛋黃與法芥末醬壹起在沙律篼中打起至乳白狀，然後加入水瓜柳、蒜蓉和銀魚柳碎拌勻，接著將菜油慢落打起成汁，再加入鮮檸檬汁拌勻後再加入煙肉碎和芝士粉調味即可。
油醋汁又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之壹;主要材料有菜油2升、醋3升或者檸檬汁75毫升、洋蔥碎(或幹蔥碎)50克、黑胡椒粉少量、番茄碎少量、橄欖油225毫升、法式芥辣醬1茶勺、鹽適量。