主料
黃豆芽
100g
豬肉
香幹
輔料
油
適量
鹽
料酒
少許
生抽
澱粉
步驟
1.這是泡制好的黃豆芽。
2.將黃豆芽用熱水焯制壹下，去掉豆腥味。
3.將香幹切成小方塊。
4.豬肉用料酒、鹽、澱粉腌制壹下。
鍋中油三成熱時，將肉放入。
5.煸炒至變色後放入生抽。
6.然後倒入香幹。
7.放入豆芽。
8.翻炒均勻，加入鹽、雞精調味。
9.最後撒些辣椒碎裝盤出鍋。
小貼士
豆芽用熱水焯制壹下去除豆腥味，炒制時更易成熟，菜肴的味道更純香。