腐乳的做法:
材料:750克五花肉，60毫升發酵牛奶。
輔料:蔥1根，姜10g，蒜5瓣，醬油15ml。
1.五花肉洗凈，切塊備用。
2.鍋裏放水，涼了放五花肉。
3.煮2分鐘左右，撈出，沖洗浮沫備用。
4.炒鍋燒熱，放入瀝幹水分的五花肉，小火翻炒出油。
5.放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
6.加入料酒和生抽，攪拌均勻。
7.加入發酵牛奶，攪拌均勻。
8.加水沒過肉，加入冰糖，大火燒開，然後文火1小時，最後大火收汁。
烹飪訣竅
腐乳本身就有鹹味，不要放太多鹽。
菜肴特色
腐乳肉肥而不膩，入口即化，每壹塊都裹著濃郁的醬料。真的是吃著解饞的好菜。