葉球根、縮短的花藤、球根和側芽是供人食用的。白菜類蔬菜都有較厚的藍綠色外葉，有明顯的蠟粉，葉緣呈波浪狀，都是低溫長日照作物，但品種與品種之間有明顯的差異。它們還有壹個* * *相似性，就是幼苗長到壹定大小才能接受溫度感應。卷心菜是蔬菜中特別喜歡鈣的作物，它需要大量的鈣。當土壤缺鈣或其他環境條件引起生理缺鈣時，容易表現出缺鈣癥狀，心葉邊緣幹燥，影響產量和品質。