餃子在其漫長的發展過程中，有各種各樣的名稱，包括古代的“獄丸”、“扁食”、“餃子餌”、“粉角”。
三國時期叫“月牙餛飩”，南北朝叫“餛飩”，唐代叫“月牙餛飩”，宋代叫“餃子”，元代叫“扁食”，清代叫“餃子”。
交子起源於東漢，由醫聖張仲景首創。當時餃子入藥，張仲景把壹些祛寒的草藥包在面團裏治病(羊肉、辣椒等。)避免患者耳朵凍傷。
餃子不僅是壹種食物，也是中國美食的代表。它的每壹部分都蘊含著中國文化，是每個家庭平時的必備美食，也表達了人們對美好生活的向往和訴求。