工藝:醬燒
口味:家常口味
材料:豆腐(700g)和豬肉(肥瘦)(100g)。
輔料:青蒜(50g)
調料:豬油(精制)(100g)、料酒(25g)、鹽(7g)、豆瓣辣醬(50g)、味精(2g)、香油(15g)。
類別:家常菜
生產過程
1，豆腐成5厘米寬對角三角形，1厘米厚切片，放在平板上，撒鹽腌制，瀝幹水分；
2.將豬肉剁碎；
3.大蒜切2厘米段；
4、豆瓣辣醬要剁碎；
5.豬油燒開，放入豆腐，兩面煎黃後取出；
6.另外，把油燒開，放入肉末翻炒，料酒，放入豆瓣辣醬翻炒；
7.加入豆腐，鹽，味精和湯，燉，收集汁，加入大蒜和香油，放在壹個盤子裏。
小貼士:水不要放的太少，雞精多壹點味道會更好，豆腐壹定要慢慢煮才會有味道。