2.巴西龜蛋的體積很小,比鵪鶉蛋小壹點,大的直徑只有2厘米左右。每年雌龜產的蛋都比較大,平均6到7克。隨著時間的推移,產下的卵會越來越小,從平均5克多到平均4克多。蛋殼比較薄,放在光線下,透明感很強,晶瑩剔透。蛋白質屬於不凝蛋白,煮熟後不會凝結,會呈乳白色,蛋黃會凝結,蛋黃比其他禽蛋、鳥蛋大。