步驟
瓠瓜燉排骨的做法步驟11.原料圖。
瓠瓜燉排骨的做法步驟22.排骨用清水浸泡10分鐘，換水繼續浸泡10分鐘。花椒煮水，焯壹下排骨然後清水洗凈瀝幹。姜切片。
瓠瓜燉排骨的做法步驟33.瓠瓜切塊。不用去瓤，除非老了。
瓠瓜燉排骨的做法步驟44.排骨加足量水（比排骨湯的水少壹些），和蔥姜八角，冰糖，白醋壹起，煮沸後壹直撇凈臟沫，然後文火燉到排骨酥爛。
瓠瓜燉排骨的做法步驟55.加入鹽，胡椒粉，瓠瓜壹起，繼續燉煮。
瓠瓜燉排骨的做法步驟66.瓠子軟湯汁濃郁即可。出鍋可以根據喜好放入香油，香菜等。