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2
鍋中煮紅薯粉，撈起涼水，大頭菜切碎；
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三
調料:油辣椒、花椒粉、味精、醬油、醋；
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四
先將熟紅薯粉放入調味碗中；
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五
鍋中燒開2-3碗水，燒開後將水澱粉慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌鍋中的水，避免結塊；
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六
濃度大概是稀糊，不能太濃也不能太清；
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七
繼續小火加熱小鍋，保持沸騰。用勺子的薄邊輕輕切下豆腐，邊切邊放入小鍋。因為壹直保持沸騰狀態，切完豆腐腦，幾秒鐘就可以關火；
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八
把小鍋裏的豆腐舀到調味碗裏，撒上炒好的黃豆、大頭菜、香菜和小蔥。