米粉不是油炸食品，不像方便面那麽容易發胖。但是要註意調味品，有些是極油溶性的，有些是辛辣的，非常容易在臉上長痘痘。過橋米線的原料是大米，所以熱值差不多。吃過橋米線就要配菜，不然容易缺乏營養。也有很多人在做過橋米線的時候加了白疙瘩。如果這類物質長期積累，會讓人患上再生障礙性貧血！其實加食用堿，也就是壹種助凝劑，危害不是很大，但是因為正離子，也就是鋁，對身體有害，特別是在智商方面，建議少吃！
2.過橋米線的營養分析。
過橋米線富含碳水化合物、維生素、礦物質和水果酶。它們熟、快、勻、不破、味美、軟嫩，滋補湯汁煮後不渾濁，易於消化吸收。非常適合休閑娛樂的火鍋和中式快餐。