魚類制作可以炸、蒸、煎(焗)、炒、炆煮、湯。下面每種做法，家裏都有做過，不過最頻繁都是清蒸和魚湯，很少做炸的。做法很重要，只要做法得當就可以把魚燒得健康又美味。
酸甜味的松子魚。松子魚並非伴著松子來吃，而是把整條魚的魚肉用刀切出梭子形花紋再通過適當的油炸，令魚肉蓬松呈現松果球狀，最後澆上酸甜醬汁制作的菜色。這個菜，家裏也能做，按照網上的教程來操作，醬汁用番茄醬代替就OK了。
清蒸魚，最最常見的做法，非常適合剛宰殺的新鮮魚類，包括淡水的鯇魚、大魚、桂花魚、羅非魚，或者海水的鱸魚、鯧魚都可以。出爐前撒上蔥(不喜歡可以不放)再蒸兩分鐘，出爐後淋上滾熱的油，再放入適量的生抽就可以吃了。