如何用高壓鍋燉驢肉

將生驢肉切塊(不要太大，煮透不難)，用清水浸泡壹段時間(1-2小時)，然後直接放入高壓鍋，加入驢肉、蔥花、姜片、大料、花椒、醬油、鹽、味精、白糖，加足水。然後開始煮，煮開後小火煨壹會，全部倒入盆中，等涼了(別急，等涼透了)，把肉拿出來，切片吃。

或者把驢腿的骨頭去掉，切成大塊，用鹽腌壹下，準備好食材。然後把驢腿(骨頭連在壹起)連同食材和調料壹起放入鍋中，加水燉，用猛火燉兩個小時，再放入高壓鍋中煮30分鐘，停火後取出。另外需要註意的是，驢肉的燉煮時間要長壹些，否則吃的時候可能會把肉嚼得帶筋，影響進食。